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                三七美食

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                在親身體驗了三七的好之後,我們開始瘋狂研發三七美食,希望讓吃三七變得容易堅持且美味,我們會不斷的更新三七食譜和精品的三七菜譜,力求將三七的做法完善到適合各類人群,希望能得到大家的關注!

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                一卷春色,日月重光——三七春卷

                發布時間︰2020-08-05 發布者︰苗鄉三七 瀏覽︰1741次

                春卷是立春必吃的一道美食,將被譽為南國神草的三七須根卷入春餅,也契合古人意︰咬得草根斷,則百事可做。

                  這道菜譜寫于2020年的立春,正值新冠肺炎肆虐我神州大地。


                  今日立春,二十四節氣之首,是新歲的開始,代表新生、重生、朝氣和希望。

                  按照習俗,要吃“春餅”,用薄餅將各種時令蔬菜卷在一起,稱為“咬春”。

                  正值新冠肺炎肆虐,閉鎖家里,用簡單的食材與春天殷切問候,將特殊時期滿懷的祝願與希望抒發。

                  重點說說今天食材里最特別的一味︰三七須根。明朝時廣南府的軍官進京述職,帶去三七,向當時的大藥物學家李時珍介紹道︰此物近日始出軍中,謂其能度死防生。而就在前天,三七被列入新冠肺炎治療中推薦使用的中藥協定方輔助用藥。其味苦,寓意當下時局;其效顯,願如當年-----“度死防生”。


                  將被譽為南國神草的三七須根卷入春餅,也契合古人意︰咬得草根斷,則百事可做。

                  借用今天朋友圈的文字為這道特殊時期的立春美食起個名字“一卷春色,日月重光”,願病疫驅散,山河得復,日月重光,人間吉祥。


                      材料︰

                  餅皮︰面粉、溫水、食鹽、植物油

                  1、 面粉加水和鹽混合成團,醒面半小時。

                  2、 分割成均勻大小的團,壓扁 成餃子皮大小。

                  3、 一張皮刷一層油,疊一張皮,一次疊十張。

                  4、 將疊好的皮從中間 開,正反面 , 成薄餅樣。

                  5、 上鍋蒸熟,撕開就成一張張春餅皮。

                  內餡(可根據食材調配,原則是用新鮮的時令蔬菜,多種顏色搭配)︰

                  三七須根、蛋皮、萵筍、胡蘿卜、木耳


                  做法︰

                  1、 三七須根洗淨,用開水泡發後焯熟備用

                  2、 木耳泡發

                  3、 雞蛋打散在不粘鍋中攤成蛋皮切絲。

                  4、 萵筍、胡蘿卜、木耳切絲,一起炒熟。

                     吃法︰用餅卷菜,可以在餅皮抹醬或者卷好後蘸醬吃。

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